Seit den Anfängen von Cavallo Nero beziehen wir unseren Rohkaffee von überwiegend gleichen Kaffeebauern und -kooperativen in Hochlandlagen aus Mittelamerika, Afrika und Indien.

Durch diese Höhenlagen wachsen die Bohnen langsamer und können so ein intensiveres Aroma entwickeln. Bio Bohnen haben zudem einen höheren Anteil an für den Menschen so wertvollen sekundären Pflanzenwirkstoffen. Biokaffee hat einen signifikant geringeren CO2-Footprint, da auf energieintensive Chemie verzichtet wird.